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Le Haut Moyen-Âge a laissé peu d'indices sur la vie de la
commune ; par contre la période féodale nous indique que
Mauves et son terroir du Saint Joseph constituaient un des quatre clochers
de la puissante seigneurie de Tournon. Le vin est toujours autant complimenté
; Jean Pélisson, premier principal du collège de Tournon,
fondé en 1536, écrit : "il ne se cueille point de vin
si délicat, ni friand qu'aux terroirs de Mauves et de Tournon".
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